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山東三濤食品有限公司 質(zhì)量信用報告
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山東三濤食品有限公司
質(zhì)量信用報告
山東三濤食品有限公司
2017年5月5日
目錄
第一部分：前言
編制說(shuō)明…………………………………………………………………………….…………………3
報告內容客觀(guān)性聲明……………………………………………………………..……………..4
總經(jīng)理致辭………………………………………………………………………….………………..5
企業(yè)簡(jiǎn)介…………………………………………………………………………….………………….6
第二部分：報告正文
企業(yè)質(zhì)量理念………………………………………………………………….……………………..7
內部質(zhì)量管理………………………………………………………………………………………..7
質(zhì)量管理組織機構…………………………………………………………………………….....7
質(zhì)量與食品安全管理體系…….……………………………………………………………..10
企業(yè)質(zhì)量誠信………………………………………………………………………………………..11
質(zhì)量誠信管理………………………………………………………………………………………..11
質(zhì)量文化建設………………………………………………………………………………………..12
企業(yè)質(zhì)量基礎………………………………………………………………………………………..13
企業(yè)產(chǎn)品標準………………………………………………………………………………………..13
企業(yè)計量水平………………………………………………………………………………………..14
企業(yè)認可情況………………………………………………………………………………………..14
特種設備安全管理情況…………………………………………………………………………14
產(chǎn)品質(zhì)量責任…………………………………………………………………………………………15
產(chǎn)品質(zhì)量承諾…………………………………………………………………………………………15
產(chǎn)品召回管理情況………………………………………………………………………………….15
質(zhì)量風(fēng)險管理………………………………………………………………….……………………..16
質(zhì)量投訴處理…………………………………………………………………….…………………..16
質(zhì)量風(fēng)險監測………………………………………………………………………………………….16
應急管理………………………………………………………………………………………………….17.
第三部分：報告結語(yǔ)
展望…………………………………………………………………………………………………………18
讀者意見(jiàn)反饋………………………………………………………………………………………….18
編制說(shuō)明
本報告是山東三濤食品有限公司發(fā)布的第一份質(zhì)量信用報告
報告組織范圍： 山東三濤食品有限公司
報告時(shí)間范圍： 2017年5月5日至2018年5月4日
報告發(fā)布周期： 年度報告
報告數據說(shuō)明： 本報告采用數據來(lái)自山東三濤食品有限公司
報告獲取形式： 本報告以電子文檔形式發(fā)布于公司網(wǎng)站
xyx234.cn
聯(lián)系方式：山東三濤食品有限公司
地 址：山東省安丘市凌河鎮駐地
電 話(huà)：0536-4561755
網(wǎng) 址：xyx234.cn
郵 箱：info@santaofood.com
報告內容客觀(guān)性聲明
鄭重聲明：
本公司出具的《質(zhì)量信用報告》，綜合匯總整理公司成立以來(lái)的質(zhì)量信用相關(guān)數據和工作情況。是企業(yè)嚴格遵守國家法律法規及行業(yè)標準，認真履行企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量主體責任，建立質(zhì)量誠信機制等工作中取得的成果，報告中相關(guān)數據、信息全部真實(shí)可信，符合GB/T22120《企業(yè)信用數據項規范》、GB/T22118《企業(yè)信用信息采集、處理和提供規范》，本公司對報告內容的客觀(guān)性負責并主動(dòng)接受社會(huì )監督。
特此聲明。
山東三濤食品有限公司
2017年5月15日
總經(jīng)理致辭
- 誠信·拼搏·創(chuàng )新
食品的生產(chǎn)加工與消費者健康密切相關(guān)，是企業(yè)生存的根本，為了確保產(chǎn)品的安全，公司嚴格按照食品安全管理體系的要求，持續改進(jìn)，使食品安全管理體系不斷發(fā)展和完善。
民以食為天，食當安為先！安全健康食品是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然方向。公司擁有自屬基地和合作基地9800余畝，其中有機基地3500余畝。我們提供的食品都來(lái)源于公司自己的生產(chǎn)基地，自始至終實(shí)行百分之百的全程控制。嚴格實(shí)現了統一生產(chǎn)資料供應、統一技術(shù)指導、統一組織種植、統一質(zhì)量檢測、統一收獲加工的管理模式，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品從種植到銷(xiāo)售完全做了“一條龍”服務(wù)與監控 。
在食品的種植與加工領(lǐng)域積極進(jìn)取，山東三濤繼續肩負起讓消費者都吃上健康食品的神圣使命，勇于探索為食品安全全球化做出應有的貢獻；面對未來(lái)，山東三濤食品有限公司將繼續秉承“食品安全為本， 誠信經(jīng)營(yíng)為先”的經(jīng)營(yíng)理念，發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈、專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、健康理念引領(lǐng)等多方面的優(yōu)勢，壯大民族品牌，為社會(huì )公眾提供“綠色、營(yíng)養、安全、健康”的放心食品。
企業(yè)簡(jiǎn)介
山東三濤食品有限公司是大型農產(chǎn)品綜合加工企業(yè)，成立于2003年，占地總面積43.5萬(wàn)平方米，建筑總面積35.2萬(wàn)平方米，員工2800人，是山東省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司下設：保鮮廠(chǎng)、冷凍蔬菜廠(chǎng)、調理品廠(chǎng)、肉雞加工廠(chǎng)。主要生產(chǎn)速凍蔬菜、速凍水果、保鮮蔬菜、肉雞產(chǎn)品、調理生制品、調理熟制品等20多個(gè)系列產(chǎn)品，年加工能力40多萬(wàn)噸。其中，速凍蔬菜年生產(chǎn)能力30000噸，最大可擴展生產(chǎn)能力每年40000噸，其中冷凍姜占6000噸，蒜占4000噸。
目前冷凍蔬菜廠(chǎng)已投入使用的車(chē)間面積35000平米，已于2016年換發(fā)SC生產(chǎn)許可資質(zhì)（速凍果蔬制品1個(gè)單元），取得KOSHER認證證書(shū)，通過(guò)HACCP、BRC認證，建立了比較完善的品質(zhì)管理團隊，質(zhì)檢人員以及化驗人員均到位。三濤食品始終以“食品安全為本， 誠信經(jīng)營(yíng)為先”作為經(jīng)營(yíng)宗旨，代表了同行業(yè)最高質(zhì)量水平，贏(yíng)得了國內外客戶(hù)的廣泛贊譽(yù)和一致好評，榮獲山東省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) 、2013年度11315立信示范單位等稱(chēng)號。多年來(lái)，山東三濤食品按照《食品安全法》及美國、日本、歐盟等國家的標準規定和要求，從源頭基地、生產(chǎn)過(guò)程、自檢自控、產(chǎn)品追溯等各個(gè)環(huán)節，形成了一個(gè)全過(guò)程、全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，有力的保證了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。公司自創(chuàng )建以來(lái)得到了各級人民政府主管單位及廣大消費者的支持與幫助，使公司在較短的時(shí)間內快步進(jìn)入正常經(jīng)營(yíng)軌道。
隨著(zhù)公司規模的不斷擴大，管理的正規化、國際化日顯重要，食品的安全性在新的形勢下也有了更高的標準和要求。三濤食品始終秉承“食品安全為本， 誠信經(jīng)營(yíng)為先”的經(jīng)營(yíng)理念，按照“一個(gè)標準，兩個(gè)市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)思路，從源頭基地、原料控制、生產(chǎn)過(guò)程、自檢自控、產(chǎn)品追溯等各個(gè)環(huán)節，采用國際大廚房技術(shù)，形成了一個(gè)全過(guò)程的質(zhì)量安全衛生控制體系，不斷為國內外消費者提供安全健康的放心產(chǎn)品。
企業(yè)質(zhì)量理念
誠信，不斷以誠信創(chuàng )品牌，堅持企業(yè)文化和誠信建設有機結合，全方位、多層次地實(shí)施品牌宣傳，自覺(jué)接受金融、稅務(wù)、監管部門(mén)審計檢查。
拼搏，我們三濤的每位成員都認識到——人，應該是有自己的事業(yè)或者價(jià)值，并且要每天都在為自己的事業(yè)、為實(shí)現自己的人生價(jià)值而努力奮斗，這才是完整的人生。
創(chuàng )新，三濤公司致力于打造更高的平臺，讓每位員工都能實(shí)現自己的人生價(jià)值，讓勤奮、敬業(yè)、謹慎、誠信的態(tài)度始終貫穿于平常的一點(diǎn)一滴中，從而共同實(shí)現企業(yè)的社會(huì )價(jià)值。
一、 內部質(zhì)量管理
1、質(zhì)量管理組織機構
各級質(zhì)量責任和權限
總經(jīng)理：a) 負責食品安全管理體系的策劃。批準在公司范圍內運行食品安全管理體系。
b) 制定食品安全方針和食品安全目標，做出管理承諾。確保對食品安全進(jìn)行策劃，對企業(yè)的食品安全負最終責任。
c) 為保證為食品安全管理體系的有效運行提供充分資源。
d) 落實(shí)組織機構，采取有效措施保證各級人員都能理解食品安全并堅持貫徹執行。
e) 組織管理評審、內審。持續改進(jìn)食品安全管理體系的有效性。
f) 建立、實(shí)施并保持應急事故處理程序，以管理影響食品安全的潛在緊急情況和事故。
管理者代表/HACCP小組組長(cháng)
a) 保證公司內各部門(mén)間關(guān)于食品安全的信息及其他得到有效及時(shí)溝通。
b) 實(shí)施和運行策劃前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃，并確保其有效。
c) 主持食品安全管理體系的驗證策劃。主持前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃的驗證工作；主持單項驗證結果的評價(jià)；主持驗證結果的分析工作。
d) 負責公司食品安全管理體系的改進(jìn)和持續更新。
生產(chǎn)部
a) 負責工藝危害分析，建立HACCP計劃、操作性前提方案。
b) 按照生產(chǎn)計劃、工藝要求組織生產(chǎn)。做好生產(chǎn)過(guò)程中的衛生管理；做好生產(chǎn)過(guò)程中防止交叉污染的工作。
c) 負責CCP的監視、糾偏、驗證工作；監督做好生產(chǎn)中的各種記錄。
d) 協(xié)調解決體系運行中出現的問(wèn)題，負責產(chǎn)品的撤回實(shí)施。
e) 對不符合的處理、對糾正和預防措施的的執行進(jìn)行監督；配合應急處理工作。
f) 其他的本部門(mén)工作。
后勤部
a) 維持廠(chǎng)區環(huán)境的清潔衛生，基礎設施、設備的維護和保養。
b) 負責內外信息交流工作；負責對產(chǎn)品信息進(jìn)行收集與分析。
c) 負責公司內部綜合蟲(chóng)害控制。
d）建立員工招聘及人事檔案保管。定期組織人員體檢。
e) 負責對包裝物資的采購，與供貨商做好有效溝通。
f) 負責公司緊急事故應急預案模擬演練。
質(zhì)檢部
a) 負責建立、實(shí)施和更新食品安全管理體系要求形成的文、程序和記錄，
b) 負責進(jìn)行危害分析、明確CCP、關(guān)鍵限值、OPRP。負責對CCP的監控、管理情況進(jìn)行巡回檢查。負責對CCP偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行評估和處理。負責對CCP的糾偏措施進(jìn)行驗證。
c) 做好部門(mén)內外部的溝通和交流。
d) 制定各類(lèi)產(chǎn)品的標識方法并監督執行；做好產(chǎn)品的狀態(tài)標識；負責可追溯系統的建立、執行和驗證。
e) 建立不合格品和潛在不安全產(chǎn)品控制程序，并保證實(shí)施。
f) 負責控制措施組合，HACCP計劃和OPRP的確認，監視和測量的控制。
g) 參與體系文件的驗證和持續更新。
采購部
a) 在符合物資使用要求的原則下，以最低的采購成本實(shí)施采購。
b) 在確保各單位部門(mén)物資供應的情況下，把資金占用降到最低
c) 對不符合合同要求、達不到使用要求的物資負責辦理調貨，退貨，索賠等事宜
d）負責大宗物資的招標采購工作
e) 參與大型設備的招標采購工作，并負責定標后的各種商務(wù)活動(dòng)工作
f) 負責重點(diǎn)供應商的管理建檔工作
食品安全小組職責
a) 制定和實(shí)施內外部溝通程序，保證公司獲得充分的食品安全方面的信息。
b) 負責建立前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)。
c) 負責危害分析；負責建立、修改HACCP計劃。
d) 負責做好HACCP計劃、操作性前提方案(OPRP)的確認工作；負責做好HACCP計劃的驗證工作；負責做好單項驗證結果的評價(jià)工作；負責做好驗證結果的分析工作。
e) 負責食品安全管理體系文件的持續更新和驗證。
2、質(zhì)量與食品安全管理體系
本公司結合ISO22000:2005《食品安全管理體系-食品鏈中各類(lèi)組織的要求》，規定了符合本公司實(shí)施食品安全管理體系的內容和要求。通過(guò)食品安全管理體系的有效實(shí)施應用，包括持續改進(jìn)的過(guò)程，保證符合顧客與法律法規要求，以增強顧客滿(mǎn)意。
公司食品安全方針：
“自強、專(zhuān)業(yè)、安全?！?br/>
公司食品安全目標：
① 食品質(zhì)量安全事故發(fā)生為0；
② 顧客投訴<15起，顧客滿(mǎn)意度96%以上；
③ 訂單及時(shí)交付率98%，產(chǎn)品質(zhì)量合格率98%。
各部門(mén)食品安全目標：
① 質(zhì)檢部：文件管理及時(shí)有效；現場(chǎng)記錄監控及時(shí)有效；產(chǎn)品100%可溯源保證。
② 生產(chǎn)部：產(chǎn)品一次校驗合格率95%，生產(chǎn)任務(wù)達成率100%。
③ 檢測中心：檢測結果正確率100%，不合格品控制100%。
④ 銷(xiāo)售部：合同履約率100%，顧客投訴處理率100%；顧客抱怨立即回復。
⑤ 后勤部：設備完好率100%，蟲(chóng)害控制率100%。
6 財務(wù)部：倉儲完好率100%,確保帳、物、卡一致
質(zhì)量與食品安全管理體系運行的有效措施：
（1） 每年對公司總的質(zhì)量與食品安全方針目標進(jìn)行層層分解，下發(fā)到各部門(mén)，進(jìn)行考核
（2） 充分利用管理評審、內審、外審等手段對管理體系運行情況進(jìn)行審查，持續改進(jìn)，不斷完善。
二、 企業(yè)質(zhì)量誠信
1、 質(zhì)量誠信管理
為塑造企業(yè)誠信形象，自覺(jué)做到遵紀守法、誠實(shí)守信，嚴格遵守產(chǎn)品質(zhì)量法，堅持質(zhì)量第一，誠信經(jīng)營(yíng)的宗旨，多次被評為山東省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) 、11315立信示范單位等。
（1）原材料全部出自公司自屬或合同基地，原材料出入庫檢驗制度，確保原材料質(zhì)量。
（2）對產(chǎn)品質(zhì)量有影響的過(guò)程進(jìn)行充分識別，制定嚴格的操作規程并設立關(guān)鍵控制點(diǎn)，并嚴格控制，堅持做到自檢、互檢，堅持下道工序即顧客質(zhì)量意識，確保過(guò)程質(zhì)量的穩定。
（3）建立質(zhì)量誠信檢驗制度，按照相關(guān)規定配備具有資格或相應能力的檢驗人員，對原材料進(jìn)行嚴格的檢驗和驗證，并按規定保存相關(guān)的檢驗記錄，配備必備的檢驗設備，按照標準對最終殘品進(jìn)行嚴格的質(zhì)量檢驗，確保不合格品不出廠(chǎng)，并按規定保存出廠(chǎng)檢驗報告。對用的檢測設備建立臺賬，定期進(jìn)行校準，確保檢驗設備復合要求。
（4）建立售后服務(wù)制度，建立顧客檔案，公布投訴電話(huà)，妥善處理顧客對產(chǎn)品的抱怨和投訴，努力使顧客滿(mǎn)意，定期開(kāi)展顧客調查，持續改進(jìn)質(zhì)量。
（5）對涉及人體健康和身體、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，建立有效的產(chǎn)品溯源體系，對發(fā)現缺陷的產(chǎn)品，能夠及時(shí)召回，對出現產(chǎn)品質(zhì)量事故，能夠及時(shí)妥善處理，并追溯有關(guān)責任人的責任。
2、 質(zhì)量文化建設
（1）強化質(zhì)量意識，建立全員共同的質(zhì)量意識
（2）積極推行全面的質(zhì)量管理，實(shí)施BRC、GAP、HACCP食品安全管理體系，
建立嚴格的質(zhì)量責任制。明確質(zhì)量標準、要求和崗位職責，將質(zhì)量考核指標落實(shí)到個(gè)人，并嚴格考核。
（3）把質(zhì)量管理制度和公司理念結合起來(lái)，山東三濤探索出一套獨特的經(jīng)營(yíng)模式。將公司分成多個(gè)業(yè)務(wù)單元，通過(guò)與市場(chǎng)直接聯(lián)系的獨立核算制進(jìn)行運營(yíng)，培養具有管理意識的領(lǐng)導，讓全體員工參與經(jīng)營(yíng)管理，從而實(shí)現“全員參與”的經(jīng)營(yíng)理念。
三、 企業(yè)質(zhì)量基礎
1.企業(yè)產(chǎn)品標準
本公司姜、蒜及其制品執行Q/ST 0001S企業(yè)標準
姜、蒜制品的主要性能指標：
感官要求
應符合表1的規定。
表1 感官要求
項 目
要 求
形態(tài)
呈塊狀、片狀、段狀、丁狀等形態(tài)，未分切的產(chǎn)品呈本品的自然形態(tài)
色澤
與原料固有的色澤相近或一致
滋味、氣味
具有該品種應有的滋味與氣味，無(wú)異味
雜質(zhì)
無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)
理化指標
應符合表2的規定。
表2 理化指標
項 目
指 標
鉛（以bp計）/（mg/kg） ≤
1.0
六六六（HCB）/（mg/kg） ≤
0.05
滴滴涕（DDT）/（mg/kg） ≤
0.05
其他農藥殘留限量
按GB 2763規定執行
微生物指標
應符合表3的規定。
表3 微生物指標
項 目
采樣方案a及限量(若非指定，均以CFU/g表示)
n
c
m
M
菌落總數b
5
1
10000
100000
大腸菌群b
5
1
10
100
金黃色葡萄球菌
5
1
1000
10000
100
1000
沙門(mén)氏菌
5
0
0/25 g
-
注：a 樣品的采樣及處理按GB4789.1執行。b僅適應于熟制品。
n為同一批次產(chǎn)品應采集的樣品件數；c為最大可允許超出m值的樣品數；m為致病菌指標可接受水平的限量值；M為、致病菌指標的最高安全限量值。
2企業(yè)計量水平
公司嚴格按照中華人民共和國計量法的要求，制定了檢驗設備、計量設備管理程序，并嚴格實(shí)施。按生產(chǎn)需要配備檢測設備，配備生化培養箱、干燥箱、電子顯微鏡、分析天平、溫度計、PH計、酸度計等計量檢測設備。
為了進(jìn)一步提高檢測數據準確率，要求計量檢測人員平時(shí)加強計量相關(guān)法律法規知識的學(xué)習，還定期對比檢驗。使檢測數據的準確率得到極大提高。
3認證認可情況
公司從2003年開(kāi)始，通過(guò)全公司員工不斷努力，共取得了 6 項第三方機構認可的產(chǎn)品認證，分別是: HACCP、BRC、GAP、KOSHER、FDA、SC，建立健全了公司質(zhì)量管理體系。
4特種設備安全管理情況
為了提高全體員工的安全生產(chǎn)意識，保障公司的財產(chǎn)及人員的安全，促進(jìn)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全、穩定發(fā)展，明確公司總經(jīng)理是公司安全生產(chǎn)的第一責任人，修訂并完善了安全生產(chǎn)方面的管理制度。
為了加強對特種設備生產(chǎn)和使用環(huán)節的安全管理工作，公司依據《安全生產(chǎn)法》、《特種設備安全監察條例》對公司內的特種設備進(jìn)行登記，并指定專(zhuān)職安全管理員，取得國家統一的特種設備人員證書(shū)，確保持證上崗率100%，定期組織特種設備安全檢查，及時(shí)消除特種設備事故隱患，檢查方案、內容和情況并記錄在案。加強公司各單位作業(yè)人員的教育和培訓，定期召開(kāi)特種設備安全工作會(huì )議，分析、解決存在的問(wèn)題和隱患，
5產(chǎn)品質(zhì)量責任
1） 產(chǎn)品質(zhì)量承諾
為滿(mǎn)足顧客需求，確保顧客滿(mǎn)意，我公司對產(chǎn)品質(zhì)量做出以下承諾：
a） 自覺(jué)遵守國家《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《生產(chǎn)許可證管理條例》等法律法規的要求；
b） 本公司生產(chǎn)的姜、蒜及其制品取得國家食品生產(chǎn)許可，生產(chǎn)許可證號為：SC11137078400661；
c） 確保產(chǎn)品出廠(chǎng)合格率100%，在產(chǎn)品中明示保質(zhì)期，產(chǎn)品的質(zhì)量符合相關(guān)標準規定的要求；
d） 對因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題造成的消費者損失，依據國家相關(guān)法律法規的規定給予購買(mǎi)產(chǎn)品的消費者賠償損失；
企業(yè)愿意接受社會(huì )各界的監督，主動(dòng)承擔質(zhì)量主體責任。
監督電話(huà)：0536-4561755
2） 產(chǎn)品召回管理情況
為了加強公司產(chǎn)品的安全管理，規范不合格產(chǎn)品退出市場(chǎng)管理，樹(shù)立企業(yè)誠信經(jīng)營(yíng)的良好形象，加強與監督管理部門(mén)的協(xié)調、配合，保障消費者的人身健康和生命安全，依據《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》、《中華人民共和國食品安全法》、《中國人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律規定，制定了完善的潛在不安全產(chǎn)品及不合格產(chǎn)品控制程序、產(chǎn)品召回和可追溯性控制程序，為了確保出廠(chǎng)產(chǎn)品100%合格，企業(yè)從原料進(jìn)場(chǎng)至產(chǎn)品銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程，建立了嚴格的質(zhì)量標準和嚴密的監控體系，借助各種培訓強化全體員工的質(zhì)量安全意識，做到質(zhì)量安全，警鐘長(cháng)鳴。有效避免了召回事件的發(fā)生。
六、 質(zhì)量風(fēng)險管理
1、 質(zhì)量投訴處理
公司為不斷擴大銷(xiāo)售，適應市場(chǎng)消費趨勢，做好售后服務(wù)的同時(shí)，制定了質(zhì)量投訴處理辦法，積極受理消費者投訴，具體辦法如下：
（1）公司在銷(xiāo)售部設客戶(hù)服務(wù)專(zhuān)線(xiàn)，受理客戶(hù)質(zhì)量投訴。其它部門(mén)如接到客戶(hù)投訴電話(huà)，應告知客戶(hù)“對不起，請撥打0536-4561755”。
（2）非工作時(shí)間接到投訴電話(huà)，值班人員應向客戶(hù)解釋?zhuān)含F在已下班，請于明天撥打0536-4561755電話(huà)反映。解釋的態(tài)度一定要誠懇，同時(shí)要作好值班記錄，第二天馬上通知銷(xiāo)售部 ，由銷(xiāo)售部人員主動(dòng)聯(lián)系客戶(hù)。如客戶(hù)表示有重大質(zhì)量問(wèn)題，則應留下客戶(hù)聯(lián)系方式，迅速報告總經(jīng)理。
（3）銷(xiāo)售部接到客戶(hù)投訴電話(huà)后，將客戶(hù)投訴的產(chǎn)品批次、規格、投訴內容等記錄于《客戶(hù)投訴表》中，并請客戶(hù)發(fā)傳真0536-4571168反映詳細情況，以信息聯(lián)絡(luò )單形式轉交公司品管部 。
（4）任何部門(mén)收到客戶(hù)有關(guān)質(zhì)量投訴的郵件或信函，應及時(shí)轉交品管部 ，并以信息聯(lián)絡(luò )單確認已轉交。
（5） 所有的客戶(hù)投訴轉交時(shí)間不應超過(guò)一個(gè)工作日。
2、 質(zhì)量風(fēng)險監測
序號
生產(chǎn)流程
風(fēng)險監測點(diǎn)
防范措施
1
原材料入庫驗收
1、 原材料的質(zhì)量波動(dòng)
2、 原材料中農殘影響食品安全
1對進(jìn)廠(chǎng)原材料進(jìn)行農殘檢驗
2
產(chǎn)品包裝、出廠(chǎng)檢驗過(guò)程
1、 包裝過(guò)程造成污染
2、 凈含量不準
3、 出廠(chǎng)檢驗漏檢
4、 金屬異物混入
1、嚴格包裝過(guò)程工藝規定
2、稱(chēng)量設備定期校準
3、嚴格按照規定對出廠(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行逐批次檢驗
4、包裝前加裝磁力裝置，裝箱前過(guò)金屬探測器
3、 應急管理
對可能出現的突然停電、停水、設備故障等事件以及火災、爆炸等災害事故進(jìn)行預防和控制，確保食品安全衛生及人員和物品的安全。公司制定了應急準備控制程序
可能發(fā)生突發(fā)事件的類(lèi)型及應對措施
可能發(fā)生的突發(fā)事件
責任部門(mén)
應對措施
顧客的重大投訴
總經(jīng)理、業(yè)務(wù)部、品管部、銷(xiāo)售部
當接到客戶(hù)投訴預計將會(huì )使企業(yè)受到10萬(wàn)元以上的損失或將會(huì )對企業(yè)的形象受到較大的損害則作為重大投訴。由銷(xiāo)售部的經(jīng)辦人首先與客戶(hù)溝通搞清楚用戶(hù)的問(wèn)題究竟是什么，同時(shí)向總經(jīng)理匯報，總經(jīng)理責成有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。若屬于產(chǎn)品安全事故，則應啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序。
因各種問(wèn)題引起了輿論或媒體的關(guān)注時(shí)
總經(jīng)理/業(yè)務(wù)部/品管部
當因各種原因引起了外界或媒體的注意，外界的人員和媒體人員在企業(yè)現場(chǎng)要求對某問(wèn)題進(jìn)行回答時(shí)，由總經(jīng)理負責回答，其他人員不能作答。并進(jìn)一步了解問(wèn)題真相，待查清問(wèn)題的原因后，召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，讓社會(huì )了解問(wèn)題的處理結果，挽回影響。
工藝參數出現重大偏差
業(yè)務(wù)部
各車(chē)間主任到現場(chǎng)，查找原因，并同時(shí)匯報各業(yè)務(wù)部，及時(shí)采取糾正措施，防止以后再發(fā)生，并隔離受影響的產(chǎn)品，由品管部對隔離的產(chǎn)品作出評估，并作出處理決定。
化學(xué)品嚴重泄漏
業(yè)務(wù)部
由各業(yè)務(wù)部首先通知有關(guān)車(chē)間關(guān)閉泄漏點(diǎn)，然后采取相應措施，從根本上避免此類(lèi)問(wèn)題的再發(fā)生。并隔離受影響的產(chǎn)品，由品管部對隔離的產(chǎn)品作出評估，作出處理決定。
突然停電
業(yè)務(wù)部
由各業(yè)務(wù)部緊急調度各車(chē)間按相關(guān)的操作規程停車(chē),并隔離受影響的產(chǎn)品，由品管部對隔離的產(chǎn)品作出評估，并作出處理決定。
產(chǎn)品被污染
業(yè)務(wù)部
各業(yè)務(wù)部首先阻止物料入庫或轉序，再通知品管部門(mén)到現場(chǎng)取樣，確認污染物質(zhì)的種類(lèi)，然后采取相應的措施。若確認產(chǎn)品不合格，則執行不合格品控制程序。
展望
質(zhì)量工作，任重道遠。未來(lái)山東三濤食品有限公司將繼續堅持“誠信、拼搏、創(chuàng )新”的企業(yè)質(zhì)量理念，以顧客滿(mǎn)意為中心，不斷完善企業(yè)內部各項管理制度。
新時(shí)代，山東三濤將繼續肩負起讓消費者吃上健康食品的使命，勇于探索為食品安全全球化做出應有的貢獻；面對未來(lái)，三濤全體員工依然豪情滿(mǎn)懷，銳意進(jìn)取，打造“綠色、營(yíng)養、安全、健康”食品的征途，我們依然在路上！
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